自打人類學(xué)會使用盤子盛裝食物，就面臨著需要清洗碗碟的工作。千百年來，人們必須通過手洗的方式才能將碗碟清潔干凈。但隨著工業(yè)文明的不斷發(fā)展，現(xiàn)在的人可以使用現(xiàn)代化洗碗機共計，讓我們的生活徹底擺脫手洗碗碟的命運…
洗碗機的發(fā)展史
19世紀，工業(yè)文明將人類帶入蒸汽時代。隨著工業(yè)化程度的不斷提升，1850年，美國約瑟芬·科克倫(Josephine Cochrane)發(fā)了手動洗碗機，被人們稱之為洗碗機之母。1929年，米勒(Miele)公司制造出世界第一臺電動家用洗碗機，不過由于當時技術(shù)有限，這款洗碗機的外形看起來就是一臺“機器”的造型。1954年，美國GE公司生產(chǎn)了世界首臺電動臺式洗碗機，不僅洗滌功能更加完善，而且在造型上也更貼近廚房。
在亞洲，最早研究洗碗機的國家是日本，到上世紀九十年代，日本的洗碗機已經(jīng)開始普及。當時，歐美等發(fā)達國家的洗碗機產(chǎn)業(yè)已形成統(tǒng)一形象的廚房家電。但由于中國廚房面積小、餐具造型各異等原因，導(dǎo)致洗碗機在我國一直不被廣大消費者認可。直到1993年，我國開始有企業(yè)專門研究洗碗機，真正站在中國消費者的體驗和使用場景出發(fā)，研制出符合國人需求的洗碗機，才逐漸被廣大消費者接收和認可。
以往，洗碗機主要針對家庭使用，但隨著現(xiàn)代化城市快節(jié)奏的迅猛發(fā)展，餐飲行業(yè)對洗碗機的需求也逐漸增長，為了符合市場的需求，現(xiàn)在市面上有很多針對酒店、餐廳、飯店、學(xué)校、工廠等用餐機構(gòu)的商用洗碗機，具備高溫消毒、快速清潔、兼容大量餐具工作等特點。
商用洗碗機的類型
不同的企業(yè)，對商用洗碗機的需求也不一樣，接下來，澤宇機械將為大家詳細介紹市面上主流的商用洗碗機有哪幾類，希望能夠幫助您更好的選擇。
1、長龍式洗碗機
將餐具送到設(shè)備的入口，機器會自動將餐具送達預(yù)洗缸內(nèi)。在一次噴淋區(qū)內(nèi)，80度左右的高溫水對這些餐具進行高壓、密集的噴射，可以確保餐具上的油污去除干凈。用戶不用擔心餐具在一次噴淋區(qū)清潔不干凈，因為經(jīng)過一次噴淋區(qū)噴淋后，餐具會達到二次噴淋區(qū)，在這里，有90度的干凈高溫水會對所有餐具再一次噴淋，確保沒有油污能夠逃離。如果再配合催干劑，可以讓洗滌后的餐具在一分鐘內(nèi)完全干，就能正常投入使用，還健康安全。
長龍式洗碗機不需要經(jīng)過人手，只需將餐具放置設(shè)備入口即可，可減少企業(yè)的人員成本，還可以降低餐盤的破損率。
2、籃傳式洗碗機
將需要清洗的餐具放入清洗筐內(nèi)，整筐放入入料庫，洗碗機將自動完成除渣、粗洗、清洗。烘干等工作，清潔力高達99%?？梢酝瓿蓪ν搿⒌?、盤、杯、刀、叉等常用餐具的洗滌工作，適用于醫(yī)院、員工食堂、學(xué)校等多種用餐場所。
3、揭蓋式洗碗機
揭蓋式洗碗機在工作的過程中，大流量水泵可加大沖洗力度，旋轉(zhuǎn)式的上、下噴淋臂，可對餐具360度無死角的有利噴淋，確保機內(nèi)每一件餐具都可以清潔到位。洗碗機還設(shè)有不銹鋼過濾裝置，可以阻擋清潔過程中的食物殘渣堵塞排水道。
在這個快節(jié)奏的時代，如果還使用傳統(tǒng)的人工手洗餐具模式，不僅會增加企業(yè)的用人成本，增加用餐成本和資金周轉(zhuǎn)，而且無法確保餐具潔凈度和衛(wèi)生度。為了迎合現(xiàn)代用餐需求，商用洗碗機是餐飲行業(yè)的必備選擇。
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