商用洗碗機原理主要是對餐具利用高壓水噴淋、紫外線或高溫殺菌、烘干的一種廚房電器，它需要按商用洗碗機說明書的規(guī)定，定時對洗碗機進(jìn)行保養(yǎng)和維修，才能保證機器的正常使用、延長洗碗機的壽命。
使用在賓館、酒店等大型餐飲場所當(dāng)中，能夠節(jié)省更多的人力和物力，商用洗碗機保養(yǎng)維修非常重要，需要有專門人員進(jìn)行操作使用。
商用洗碗機原理
不同設(shè)計形式的商用洗碗機原理是不同的，罩式洗碗碟機洗滌效果一流，采用旋轉(zhuǎn)式的洗滌設(shè)計原理，全新智能型電子操作芯片設(shè)計，操作過程更加的簡單，能夠符合不同餐具的洗滌使用要求，可以適用于200以下的中小型餐飲場所安裝使用。
籃傳式洗碗機有蒸汽式和電氣式兩種設(shè)計形式，是一種籃筐式傳動洗碗機，比較適合食堂、學(xué)校等較大規(guī)模餐飲場所的餐具清洗要求，在使用之前需要將餐具表面殘留的各種食物殘渣清洗掉，可以有效的提高餐具清洗的效果。
帶傳送式商用洗碗機是高洗滌效果的一種新型洗碗機，運行費用低廉，而且價格比較實惠，是適用性比較廣的一種產(chǎn)品，采用靈活的模塊設(shè)計加工而成，功能更加強大，應(yīng)用在配餐公司、餐具消毒清洗行業(yè)來說是非常合適的。
商用洗碗機保養(yǎng)
商用洗碗機平常保養(yǎng)非常重要，正確使用與保養(yǎng)能延長洗碗機的使用壽命，保持機器的清潔效果。對餐具的清潔度也有很重要的作用，經(jīng)常維護(hù)和保的養(yǎng)商用洗碗機不易產(chǎn)生細(xì)菌，對餐具的衛(wèi)生狀況有有幫助。那么如何正確對商用洗碗機進(jìn)行日常保養(yǎng)呢？
1.切斷總電源，保證人員安全。
2.打開門，拆下網(wǎng)板，垃圾籃和泵吸入濾網(wǎng)，將里面得到雜物倒出后徹底清潔干凈。
3.將洗碗機內(nèi)部徹底清潔并沖洗干凈。
4.將泵吸入濾網(wǎng)和網(wǎng)板、垃圾籃裝回。
5.敞開以使空氣自然吹干機器內(nèi)部。
商用洗碗機維修
1.每個月對洗碗機全面保養(yǎng)一次（電源線路、控制箱、減速機中機油量、水箱過濾網(wǎng)罩、軸承鏈條加注機械黃油等）。
2.檢查噴淋管末端出水口，以確定無水垢和其它異物堵塞。
3.定期檢查履帶的松緊，適當(dāng)調(diào)緊。
4.電機變速箱內(nèi)變速箱每半年加一次機油。
商用洗碗機型號品牌不同，工作原理稍有區(qū)別，保養(yǎng)和維修程序和內(nèi)容基本一樣，如有零部件損壞，建議通知生產(chǎn)廠家派專人維修。
上一篇:西安商用洗碗機
